啤酒鸭

啤酒鸭是我们广西老家的一道特色菜，小时候常吃，倒是从来没研究过怎么做，这道菜么，在广西，挺普遍的，一百户人家可能有一百种不同的做法，万变不离其宗，啤酒，鸭子，和一些香料是肯定要用的，剩下的，就自由发挥啦！

原料：

1/2只鸭子
1瓶啤酒
1大块姜，拍扁
2粒八角
3瓣蒜
2茶勺花椒
1根葱，切成葱段
1/4到1/3杯酱油
1大勺白糖
盐适量

做法：

鸭子清洗干净，剁成小块。

买的鸭子很肥，不用另外加炒菜油了。把鸭子身上的肥油切下来，放锅里干煸出油后，捞掉渣滓，倒入鸭块，大火煸炒到鸭肉呈金黄色，期间放入姜块，八角，蒜瓣，花椒，葱段一起煸炒，然后加入啤酒，酱油，白糖和盐调味，盖上盖子，大火烧开后，转成小火，焖煮到鸭肉酥软，汤汁差不多收干，便可起锅装盘。

若是天冷的时候吃这道菜，可以用个小酒精炉在下面烧着，又好吃又保温，吃的暖融融的，O(∩_∩)O~